Menyelami Kuliner Autentik Kota Bontang – Terletak di pesisir Kalimantan Timur, Bontang dikenal sebagai kota industri yang menjadi rumah bagi perusahaan besar seperti PT Badak LNG dan PT Pupuk Kaltim. Namun, di balik geliat ekonomi dan aktivitas industri, Bontang menyimpan kekayaan athena168 kuliner yang tak kalah menarik. Masakan khas Bontang adalah perpaduan antara hasil laut segar, bumbu lokal, dan tradisi masyarakat pesisir yang telah diwariskan turun-temurun.
🍚 1. Nasi Bekepor: Warisan Rasa dari Dapur Tradisional
Nasi Bekepor adalah sajian khas Bontang yang menggambarkan kehangatan dan kekayaan rasa. Terbuat dari nasi putih yang dimasak bersama bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam, nasi ini memiliki aroma yang menggoda dan rasa yang gurih.
Biasanya disajikan dengan:
- Sayur asam khas Kalimantan Timur
- Ikan air tawar seperti patin atau gabus
- Ubi manis sebagai pelengkap
Nasi Bekepor bukan sekadar makanan, tetapi simbol kebersamaan dalam keluarga dan masyarakat Bontang.
🐟 2. Gammi Bawis: Sajian Laut di Atas Cobek
Gammi Bawis adalah hidangan berbahan dasar ikan bawis, sejenis ikan laut yang hanya ditemukan di perairan Kalimantan. Ikan ini dimasak dengan bumbu gami yang terdiri dari:
- Bawang merah dan putih
- Cabai rawit dan tomat
- Terasi dan gula merah
Keunikan Gammi Bawis terletak pada cara penyajiannya: disajikan langsung di atas cobek tanah liat, bukan piring biasa. Aroma bumbu yang ditumis dan panas dari cobek membuat cita rasa semakin kuat dan menggugah selera.
🦀 3. Kepiting Saos Merah: Ledakan Rasa di Setiap Gigitan
Bontang yang berada di pesisir bonus new member tentu kaya akan hasil laut, dan kepiting adalah salah satu primadonanya. Kepiting Saos Merah adalah olahan kepiting yang dimasak dengan saus berbahan dasar:
- Cabai merah besar
- Tomat segar
- Bawang bombay dan bawang putih
- Gula, garam, dan sedikit cuka
Kepiting dibelah dan dimasak hingga bumbu meresap ke dalam dagingnya. Rasanya? Perpaduan manis, pedas, dan gurih yang menggoyang lidah.
🐠 4. Baronang Bakar: Aroma Laut yang Menggoda
Ikan baronang adalah jenis ikan laut yang hidup di perairan Bontang. Dalam olahan khasnya, ikan ini dibakar dengan olesan bumbu rempah seperti:
- Jahe, kunyit, dan bawang putih
- Minyak khas Bontang yang dibuat dari campuran rempah lokal
Baronang Bakar biasanya disajikan dengan sambal terasi dan nasi hangat. Tekstur dagingnya yang lembut dan rasa smoky dari pembakaran membuatnya menjadi favorit wisatawan.
🍤 5. Sambal Gami Udang dan Cumi: Pedasnya Menggoda
Sambal Gami adalah sambal khas Bontang mahjong ways yang dimasak langsung di atas cobek. Bahan-bahannya meliputi:
- Cabai rawit dan merah keriting
- Bawang merah dan tomat
- Minyak goreng panas
Udang dan cumi segar ditambahkan ke dalam sambal dan dimasak hingga matang. Hasilnya adalah hidangan pedas yang nikmat disantap dengan nasi putih dan kerupuk.
🐟 6. Keripik Bawis: Camilan Renyah dari Laut
Selain diolah menjadi makanan utama, ikan bawis juga dijadikan keripik. Proses pembuatannya:
- Ikan bawis dibersihkan dan difilet
- Daging ikan dibumbui dan dijemur
- Digoreng hingga kering dan renyah
Keripik bawis cocok sebagai oleh-oleh khas Bontang dan bisa dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makan.
🧂 7. Barona Rica: Sensasi Pedas dari Timur Kalimantan
Barona Rica adalah olahan ikan barona yang dimasak dengan bumbu rica-rica khas Sulawesi yang telah diadaptasi oleh masyarakat Bontang. Bumbu rica terdiri dari:
- Cabai merah dan rawit
- Bawang merah dan putih
- Jeruk nipis dan daun kemangi
Ikan dimasak hingga bumbu meresap, menghasilkan rasa pedas segar yang menggugah selera.