12 Masakan Khas Lombok yang Wajib Kamu Coba – Lombok, pulau yang terletak di sebelah timur Bali, merupakan surga bagi para pecinta kuliner. Selain memiliki pemandangan alam yang memukau, Lombok juga terkenal dengan keanekaragaman masakan yang kaya akan cita rasa pedas dan gurih. Bahan-bahan segar yang melimpah dari hasil bumi Lombok, ditambah dengan pengaruh budaya setempat, membuat kuliner Lombok memiliki ciri khas yang sulit dilupakan. Dari hidangan berbasis ikan, ayam, hingga sambal, berikut adalah beberapa masakan khas Lombok yang wajib kamu coba.
12 Masakan Khas Lombok
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah salah satu masakan khas Lombok yang paling terkenal. Hidangan ini berasal dari daerah Taliwang, yang terletak di bagian barat Lombok. Ayam Taliwang terbuat dari ayam kampung yang dipanggang atau slot bet 200 dibakar dengan bumbu pedas yang khas. Bumbu utamanya terdiri dari cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, terasi, dan beberapa rempah lainnya. Setelah bumbu dihaluskan, ayam dibalur dengan bumbu tersebut, lalu dibakar di atas arang. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit manis. Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung sebagai pelengkap.
2. Plecing Kangkung
Plecing Kangkung adalah salah satu lauk pelengkap yang sering disajikan bersama masakan-masakan khas Lombok, terutama dengan Ayam Taliwang. Masakan Kangkung terbuat dari kangkung yang direbus sebentar, kemudian disiram dengan sambal terasi yang pedas. Sambalnya dibuat dari cabai, terasi, dan tomat yang dihaluskan. Plecing Kangkung memiliki rasa pedas, segar, dan gurih, sehingga sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa pedas dari hidangan utama seperti Ayam Taliwang.
Baca juga : Masakan Khas Manado yang Menjadi Selera Semua Orang
3. Sate Rembiga
Sate Rembiga adalah sate khas Lombok yang terbuat dari daging sapi pilihan, yang di potong kecil-kecil dan di tusuk dengan tusukan bambu. Daging tersebut kemudian di bumbui dengan bumbu khas yang terbuat dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Bumbu ini memberikan rasa yang kaya dan pedas pada daging sate. Sate Rembiga biasanya di panggang di atas bara api hingga matang sempurna, dan di sajikan dengan sambal yang pedas. Sate Rembiga sangat terkenal di Lombok, dan bisa di temukan di berbagai warung makan atau pedagang kaki lima.
4. Tahu Tempe Sambal Plecing
Tahu tempe sambal plecing adalah salah satu hidangan sederhana namun lezat yang sering di sajikan sebagai lauk pelengkap. Masakan dan tempe di goreng hingga renyah, lalu di sajikan dengan sambal plecing yang pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari cabai merah, terasi, dan tomat yang di haluskan, memberikan sensasi rasa pedas yang menyegarkan. Meskipun sederhana, kombinasi tahu, tempe, dan sambal plecing ini selalu menggugah selera.
5. Beberuk Terong
Beberuk Terong adalah hidangan khas Lombok yang terbuat dari terong ungu yang di panggang atau di bakar. Terong ini kemudian di campur dengan sambal yang terbuat dari cabai, bawang merah, dan tomat. Beberuk Terong memiliki rasa pedas, asam, dan gurih yang sangat khas. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, dan menjadi pilihan favorit bagi mereka yang menyukai rasa pedas dan segar.
6. Sambal Beberuk
Sambal Beberuk adalah sambal khas Lombok yang terbuat dari berbagai macam bahan seperti cabai, terasi, bawang merah, tomat, dan terung. Masakan ini memiliki cita rasa yang sangat pedas dan segar. Biasanya, sambal ini di sajikan dengan berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam bakar, atau sayur-sayuran. Sambal Beberuk menjadi salah satu elemen penting dalam masakan khas Lombok, karena mampu memberikan sensasi rasa yang lebih intens pada setiap hidangan.
7. Ikan Bakar Taliwang
Ikan Bakar Taliwang merupakan hidangan khas Lombok yang di buat dengan ikan laut segar yang di bumbui dengan rempah khas, mirip dengan Ayam Taliwang. Masakan yang di gunakan biasanya ikan kakap atau ikan laut lainnya yang di bakar dengan bumbu pedas yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri. Masakan Bakar Taliwang ini memiliki rasa yang sangat gurih, pedas, dan aromatik, serta cocok untuk di nikmati dengan nasi putih.
8. Labu Kuning Lombok
Labu Kuning Lombok adalah hidangan yang menggunakan labu kuning sebagai bahan utamanya. Hidangan ini terbuat dari labu kuning yang di potong-potong, di masak dengan bumbu yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan beberapa rempah lainnya. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Labu Kuning Lombok biasanya di sajikan dengan nasi putih sebagai pendamping yang cocok.
9. Nasi Puyung
Nasi Puyung adalah salah satu hidangan nasi khas Lombok yang berasal dari daerah Puyung. Masakan ini di sajikan dengan lauk pauk yang bervariasi, seperti ayam, ikan, atau telur, dan disertai dengan sambal terasi yang pedas. Yang membuat Nasi Puyung istimewa adalah cara memasak nasinya yang menggunakan rempah-rempah dan santan, sehingga rasanya sangat kaya dan gurih. Biasanya, Nasi Puyung di sajikan dalam porsi yang besar dan cocok untuk di nikmati bersama keluarga atau teman-teman.
10. Karedok Lombok
Karedok Lombok adalah hidangan salad khas Lombok yang terbuat dari sayuran segar seperti mentimun, tauge, dan kacang panjang, yang kemudian di campur dengan sambal kacang yang pedas. Sambal kacang di buat dari cabai, kacang tanah, dan bahan lainnya yang di haluskan. Karedok Lombok memberikan sensasi rasa segar dan pedas yang pas, serta cocok sebagai hidangan pembuka atau lauk pendamping.
11. Soto Lombok
Soto Lombok adalah hidangan sup khas Lombok yang menggunakan kaldu ayam atau sapi sebagai dasar, dan di lengkapi dengan potongan daging, telur rebus, serta bumbu rempah yang khas. Masakan ini memiliki rasa gurih dan sedikit pedas, serta sering di sajikan dengan nasi putih atau ketupat. Masakan Lombok biasanya di santap saat cuaca dingin, memberikan kenyamanan dan kehangatan bagi siapa saja yang menikmatinya.
12. Rujak Kuah Pindang
Rujak Kuah Pindang adalah hidangan khas Lombok yang terdiri dari berbagai jenis buah-buahan segar yang di campur dengan kuah pindang yang pedas dan asam. Kuah pindang terbuat dari ikan yang di masak dengan bumbu asam dan pedas, lalu di jadikan saus untuk rujak. Rujak Kuah Pindang adalah hidangan yang unik dan menyegarkan, cocok di nikmati pada siang hari yang terik.